Cách làm món cá nướng muối ớt cay cay, mằn mặn:
Theo dự báo thời tiết thì dịp nghĩ lễ Quốc Khánh năm nay thời tiết sẽ có mưa dông, vậy là mọi kế hoạch đi chơi, du lịch của mình đã bị “phá sản”. Nhưng mà thui không sao, thay vì ra ngoài chơi, mình sẽ mời bạn bè, người thân đến nhà rồi cùng nhau làm một bữa ăn thật hoành tráng cũng khá là vui vẻ đấy. Mà trời lành lạnh thế này thì nhất định không thể thiếu được món cá nướng muối ớt thơm nức mũi được. Cách làm món này thì siêu dễ luôn mà thành phẩm thì “ực” ngửi thấy mùi thôi là đã ứa hết cả nước miếng rùi ý. Từng miếng cá nóng hổi, có lớp vỏ vàng giòn mà thịt bên trong vẫn mềm ẩm, thịt ngọt thơm mà không bị khô xơ, đặc biệt vị cay cay, mằn mặn của muối ớt giúp món ăn càng thêm phần hấp dẫn, thêm mấy lon bia nữa thì đúng là quên sầu đấy. Nhân dịp nghỉ lễ khá dài này, các bạn hãy thử chế biến ngay món cá nướng muối ớt cực ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá: 1 con to (khoảng 1 – 1.2 kg, tùy vào số lượng người ăn).
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng canh
- Muối biển: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh.
Cách làm:
- Bước 1: Nguyên liệu chủ yếu của món ăn là cá, bởi vậy hương vị của món ăn phụ thuộc rất nhiều chất lượng của cá đấy nhé. Khi mua các bạn lưu ý chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, mắt sáng, mang còn đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, có thể chọn bất cứ loại cá bạn thích như cá chép, cá trắm, rô phi… nhưng lưu ý nên chọn loại cá ít xương, nhiều thịt. Cá sau khi mua về đánh sạch vảy, mổ bụng moi bỏ ruột, mang (lưu ý nhẹ nhàng tránh làm vỡ mật cá), cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá vì đây là phần có mùi rất tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước, để cá ra rổ cho bớt nước rồi khứa vài nhát chéo lên 2 mặt ở thân cá, công đoạn này sẽ giúp gia vị thấm đều cá hơn.
- Bước 2: Trộn đều 2 muỗng canh bột ớt + 1 muỗng canh tiêu xay + 1 muỗng canh muối biển + 1 muỗng canh hạt nêm vào 1 chiếc bát. Đeo bao tay rồi dùng tay lấy hỗn hợp muối ớt vừa pha sát đều lên thân mình (cả 2 mặt cá) và cả trong bụng cá. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho cá ngấm kỹ gia vị, tuy nhiên chúng mình cũng không nên ướp cá quá lâu nhé, sẽ làm mất đi độ tươi của cá đấy.
- Bước 3: Khi cá đã ướp đủ thời gian thì chúng ta sẽ chuẩn bị để cho cá vào lò nướng. Trước khi nướng, các bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C, sau đó bóc bỏ màng thực phẩm bọc cá, rồi cho cá vào khay nướng, nướng cá ở nhiệt độ 220 độc C trong 30 phút. Lưu ý để giữ được độ ẩm trong thịt cá, giúp cá không bị khô xơ thì sau 15 phút nước các bạn nên xịt một chút nước vào trong lò để tạo độ ẩm nhé.
Sau khi cá chín, tỏa ra mùi thơm lừng nức mũi, các bạn lấy cá ra khỏi lò, bày ra đĩa rồi dùng ngay khi cá còn nóng để đảm bảo món ăn giữ được vị ngon nhất nhé. Thịt cá được tẩm ướp đã khá vừa miệng rùi, nhưng nếu muốn ăn đậm đà hơn các bạn pha thêm một đĩa muối chanh tiêu để chấm cùng nhé.
Món cá nướng muối ớt có cách làm quá là đơn giản mà thành phẩm thì ngon miễn chê. Vị cay cay, mằn mặn của từng miếng cá sẽ khiến mọi người không thể ngừng đũa được, ăn mãi mà không thấy chán, nhất là thêm mấy lon bia nữa thì đảm bảo đĩa cá sẽ nhanh chóng chỉ còn lại “bộ xương” thui. Đặc biệt là trong những ngày mưa thế này thì món cá nướng muối ớt là sự lựa chọn “chuẩn không chần chỉnh” để chiêu đãi cả nhà đấy.
Sưu tầm: Cách làm món cá nướng muối ớt cay cay mằn mặn ngày mát trời
