Chắc hẳn sẽ rất nhiều bạn cảm thấy lạ lẫm khi nghe đến tên món ăn “hoa chuối giả cá cơm kho chay” đúng không nào, tuy nhiên đối với những gia đình thường xuyên ăn chay vào những ngày đầu tháng, ngày rằm thì món ăn này hẳn là không còn xa lạ nữa. Phần nụ hoa chuối được tách ra, tẩm bột chiên giòn giả làm cá cơm rồi đem kho cùng nước tương, ít mè, ít ớt … đến khi dẻo quánh, thấm đẫm gia vị đậm đà, nên khi ăn cực kỳ ngon miệng và hao cơm nhé không kém cá cơm thật đâu, mà còn có phần lạ miệng và thú vị hơn đấy . Món hoa chuối giả cá cơm kho chay này chắc chắn sẽ là “ứng cử viên” số một trong mâm cơm ngày rằm tháng Tám sắp tới của gia đình mình, và hẳn là sẽ được các thành viên trong nhà đón chào “nhiệt liệt” lắm đây. Các chị em hãy cùng mình học cách làm ngay món ăn mới lạ, hấp dẫn này cho những bữa cơm chay của gia đình thêm đủ đầy và ngon miệng nhé, cách làm món này rất đơn giản thui nên các chị em cứ yên tâm là “trăm phần trăm” thành công ngay lần đầu chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hoa chuối: 300 g
- Bột chiên giòn
- Ớt: 1 – 2 quả
- Mè: 1 ít
- Nước tương, đường
Cách làm:
- Bước 1: Hoa chuối thì chúng mình có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng rau ở chợ, các bạn nhớ mua những bông hoa chuối mới hái, không bị héo rũ hoặc nhũn hỏng, như mình thì nhà có vườn chuối nên khá sẵn nguyên liệu này, cứ khi nào thèm món ăn này là có sẵn để làm luôn vừa yên tâm lại tiện lợi. Hoa chuối mua về các bạn tách bỏ phần vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần nụ, bỏ phần tim đen cứng dài bên trong, đem ngâm trong nước muối chanh pha loãng khoảng 10 phút để ra hết nhựa, chát rồi xả lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.
- Bước 2: Các bạn hòa bột chiên giòn với nước sao cho độ sền sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng nhé rồi đổ nụ hoa chuối vào trộn đều để bột chiên giòn bám quyện, áo kín từng chiếc nụ. Đặt chảo lên bếp, đổ ngập dầu rồi đun đến khi dầu sôi thì thả từng nụ hoa đã tẩm bột vào chiên vàng với lửa vừa. Sau khi thấy hoa chuối chuyển màu vàng xém thì vớt ra rây cho ráo bớt dầu.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc nồi đất (hoặc nồi sứ, nồi đế dày), cho vào nồi 1/2 chén nước tương + 2 thìa cà phê đường + ít mè + ớt thái lát, đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sôi, sền sệt thì đổ hoa chuối chiên vào, đảo đều, đun đến khi hỗn hợp sôi lại thì giảm lửa nhỏ, đun sôi lăn tăn thêm khoảng 5 phút nữa để hoa chuối ngấm kỹ gia vị thì tắt bếp và múc ra đĩa.
Cách làm món hoa chuối giả cá cơm này vô cùng đơn giản và nhanh chóng mà hương vị món ăn vẫn vô cùng đậm đà, hấp dẫn. Chẳng cần đến thịt cá, chỉ cần một bông hoa chuối và một chút gia vị là chúng mình hoàn toàn có thể chuẩn bị cho gia đình một món ăn chay cực kỳ hấp dẫn cho ngày rằm, món này trộn ăn cùng với cơm trắng là đúng kiểu nhất đấy, lạ miệng và hao cơm kinh khủng luôn. Chỉ còn vài ngày nữa là đến rằm tháng Tám rùi, các chị em còn chần chờ gì mà không “save” ngay công thức này lại để trổ tài và đổi vị cho cả nhà nào.
