Vào những ngày thời tiết mát mẻ như thế này thì những món ăn có vị se cay, ấm nồng như món thịt bò băm chưng ớt ngon tuyệt, luôn được cả nhà mình yêu thích. Với từng miếng thịt bò thơm ngọt, được băm nhuyễn và tẩm ướp đậm đà, hòa quyện với vị thơm nồng, cay cay của hành khô, của ớt bột… làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và hao cơm vô cùng. Chỉ cần một chút thịt bò băm chưng ớt trộn lẫn, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì cả nồi cơm đầy cũng không đủ ý . Hơn nữa khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến món ăn này đơn giản và nhanh chóng cực kỳ, rất thích hợp để thực hiện trong những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là những ngày vội vã mà chúng mình vẫn có thể đảm bảo mâm cơm gia đình thật ngon miệng và đủ chất đấy, bởi thịt bò luôn “nổi tiếng” là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng mà. Còn chần chừ gì nữa mà chị em không thử chế biến món này ngay và luôn hôm nay cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò xay: 200 g
- Hành khô: 40 g
- Dầu ăn: 80 ml
- Bột ớt: 80 g
- Nước mắm: 35 ml
- Bột ngọt: 5 g
- Hạt tiêu: 10 g
- Hạt nêm: 1/2 thìa canh
- Hành lá: 10 g
Cách làm:
- Bước 1: Theo kinh nghiệm bản thân thì mình thường sử dụng thịt thăn mông hoặc thịt nạc vai bò có lẫn chút xíu mỡ để chế biến thì thành phẩm thường mềm ngậy hơn và không bị khô xơ như khi chỉ sử dùng thịt nạc không nhé. Thịt bò mua về các bạn bóp rửa kỹ với muối, xả lại nước cho thật sạch mùi hôi và chất bẩn, sau đó để ráo rồi đem đi băm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 80 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi trút hành khô vào xào, đến khi dậy mùi thơm thì đổ thịt bò băm nhuyễn vào đảo đều đến khi thấy thịt bò săn lại thì cho 80 g bột ớt + 35 ml nước mắm + 5 g bột ngọt + 10 g hạt tiêu + 1/2 thìa canh hạt nêm.
Trộn thật đều các nguyên liệu (nếu quá khô các bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào chảo nhé), ban đầu các bạn đun với lửa lớn vừa, đến khi thấy nước trong chảo sôi lên thì giảm xuống lửa nhỏ vừa, rồi tiếp tục chưng trong khoảng 10 – 15 phút nữa để thịt bò ngấm gia vị.
- Bước 3: Cuối cùng khi thịt bò đã được chưng chín mềm, phần nước tiết ra đỏ ươm, óng ngậy thì các bạn nếm lại gia vị lần nữa cho thật vừa miệng rồi rắc hành lá lên trên, đảo đều thêm vài lần rồi múc thịt bò ra đĩa, rưới phần nước thịt lên trên, vạy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Chưa đầy 30 phút là chị em chúng mình đã dễ dàng và “nhẹ nhàng” chế biến xong món thịt bò băm chưng ớt thơm nồng, se cay cho ngày trời trở lạnh. Món ăn tuy đơn giản nhưng không ai có thể “phủ nhận” độ ngon và sức hấp dẫn của nó: thịt bò mềm ngọt, cay cay ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, rưới thêm một chút nước thịt óng vàng, đậm đà nữa thì thôi cứ gọi là “ngon quên sầu”, nồi cơm cứ gọi là “bay vèo vèo” ý. Vì cái sự ngon – bổ – hấp dẫn khó ai cưỡng lại được này thì món thịt bò băm chưng ớt là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chiều nay đấy.
