Sau kì nghỉ lễ dài ngày, chúng mình lại bắt đầu một tuần làm việc và học tập bận rộn nên hầu như ai cũng uể oải, đặc biệt là chị em phụ nữ chúng mình, về nhà là lại phải nhanh chóng vào bếp nấu nướng cho cả nhà nữa chứ, bởi vậy tối nay mình sẽ quyết định làm món canh rau củ nấu chay đơn giản, nhanh chóng thôi nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngọt và thanh mát, rất hấp dẫn đấy. Mấy hôm nghỉ lễ nhà mình liên hoan tụ tập suốt nên khá là chán mấy món thịt cá đậm đà, nhiều dầu mỡ nên món canh rau củ này là một biện pháp vô cùng hữu hiệu để chống ngán, giúp chúng mình ăn ngon miệng hơn nhiều đấy. Đặc biệt vì đây là một món ăn chay nên rất phù hợp cho mâm cơm vào những ngày rằm hoặc đầu tháng nhé. Các chị em cùng mình vào bếp học cách chế biến ngay món ăn thơm ngon lại tốt cho sức khỏe này ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi: 3 – 5 tép
- Dầu ăn, muối
Cách làm:
- Bước 1: Nguyên liệu của chúng mình đều là những loại rau củ quả phổ biến và dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc các siêu thị, tuy nhiên chúng mình cũng nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm nhé, tránh mua những loại rau quả quá tươi xanh, mỡ màng vì những loại này thường sử dụng nhiều thuốc kích thích hoặc thuốc trừ sâu đấy. Sau khi đã chọn mua xong chúng mình sẽ nhanh tay vào bắt đầu sơ chế nào: đầu tiên là cà rốt và khoai tây, các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn (như hình) rồi để ra 2 đĩa riêng.
- Bước 2: Tiếp theo là ngô ngọt, các bạn cũng đem rửa thật sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn hoặc thành những khoanh tròn mỏng 2 – 3 cm; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi, đặt lên bếp cùng 1/2 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Vì cà rốt là lâu chín nhất nên khi thấy tỏi dậy mùi thì các bạn đổ cà rốt vào xào săn mặt trước nhé.
Sau đó chúng mình sẽ tiếp tục cho khoai tây và ngô ngọt và xào cùng trong khoảng 1 – 2 phút rồi đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào chảo (mình thì thường cho khoảng hơn 1.5 bát tô nước là vừa), đậy nắp và đun sôi với lửa vừa.
- Bước 3: Trong khoảng thời gian đợi nước sôi, chúng mình sẽ tranh thủ rửa và bóc sạch vỏ cà chua rồi đem đi nghiễn nhuyễn, đợi đến khi nồi canh sôi thì thả cà chua nghiền vào nấu cùng với một chút muối. Ban đầu các bạn để lửa lớn, đến khi nước sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi đun liu riu thêm khoảng 20 phút nữa đến khi các loại rau củ được nấu chín mềm, nước canh có vị thanh ngọt, thơm mát đặc trưng do chất ngọt của các loại rau củ tiết ra thì nêm nếm lại cho thật vừa miệng (lưu ý chỉ sử dụng muối hoặc hạt nêm được là từ rau củ nếu sử dụng món canh này cho ngày ăn chay nhé), rồi tắt bếp và múc canh ra tô thôi nào.
Món canh rau củ nấu chay này có vị ngọt mát, trong thanh rất hấp dẫn, thơm ngon và không dễ bị ngán ngấy như vị ngọt được tiết ra từ thịt cá đâu nhé. Món ăn được kết hợp từ nhiều loại rau củ quả nên tuy không có quá nhiều đạm nhưng lại cung cấp cho cơ thể chúng mình rất nhiều các loại vitamin, chất khoáng, xơ … tốt cho sức khỏe. Bởi vậy bản thân mình cứ vào ngày đầu tháng, ngày rằm hoặc khi chán ngán thịt cá thì mình sẽ chế biến món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức và được mọi người rất yêu thích đấy. Nếu muốn làm một bà nội trợ đảm đang thì nhất định các chị em phải học cách nấu món canh rau củ chay này đấy nhé, được cái nguyên liệu, cách làm vô cùng đơn giản lại chẳng tốn thời gian nên chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên chế biến đấy.
