Món bánh quy bơ là món ăn quen thuộc và cũng là món khoái khẩu của nhiều người, trong đó có mình. Làm bánh vốn khá phức tạp, cần nhiều kỹ năng, thế nhưng cách làm món bánh quy bơ cũng không quá khó, chỉ cần chúng mình cẩn thận, tỉ mỉ và làm đúng theo hướng dẫn mà Thích Nội Trợ chia sẻ dưới đây thì mình đảm bảo là các bạn cũng có thể tự nướng món bánh quy bơ thơm ngon ngay tại nhà, khiến các thành viên trong gia đình phải thán phục đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng gà: 1 quả
- Đường xay mịn: 100g
- Muối nhuyển: 2 g
- Vani: 1 thìa cà phê
- Bột mì: 200g
- Bơ nhạt: 190g (ở nhiệt độ phòng nhé)
- Máy đánh trứng, túi bắt kem, lò nướng…
Cách làm:
- Bước 1: Đầu tiền chúng ta sử chuẩn bị 1 chiếc rây để rây bột mì cho thật mịn nhé. Còn trứng gà các bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra nhé. Còn phần bơ nhạt, các bạn bỏ tất cả vào máy đánh trứng rồi đánh cho bơ tan ra. Lúc đầu các bạn nhớ bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp, để bơ được hòa quyện với nhau và không bị bắn ra ngoài nhé.
Khi thấy phần bơ đã hòa quyện thì các bạn cho thêm 100g đường xay mịn vào đánh cùng đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và có màu vàng nhạt. Bạn tăng tốc độ của máy đánh trứng lên mức trung bình, rồi cho thêm lòng trắng trứng + 1 thìa cà phê vani + 2 g muối, các bạn đánh đến khi thấy hỗn hợp hòa quyện thật mịn và đồng nhất với nhau nhé
Tiếp tục chia phần bột mì đã rây ra làm 3 phần đều nhau rồi lần lượt cho vào hỗn hợp trên, dùng phới trộn thật đều để hỗn hợp trở nên thật dẻo và đặc, khi trộn thấy nặng tay là được nhé. Các bạn sử dụng kỹ thuật fold để trộn bột nhé.
- Bước 2: Các bạn cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào túi bắt kem, để bánh có hình dạng đẹp hơn các bạn có thể sử dụng đui bắt kem để tạo hình cho bánh nhé. Các bạn trải 1 lớp giấy nến lên trên khay nước, rồi khéo léo bắt hỗn hợp bột trong túi thành hình tròn (hoặc khéo tay hơn thì các bạn có thể bắt thành các hành khác như trái tim, chữ nhật nhé..) trên khay.
- Bước 3: Các bạn nhớ bật lò để làm nóng lò trước khoảng 3 – 5 phút nhé, sau đó các bạn cho khay bánh vào lò và nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 7 phút đầu để bánh khô và đứng dáng, rồi các bạn giảm nhiệt xuống 175 độ C và tiếp tục nướng trong khoảng 10 phút nữa ( các bạn chú ý là lò nướng khác nhau thường có độ nóng khác biệt nhau một chút nên chúng mình cần phải canh thật kỹ nhé) , khi các bạn nhìn qua cửa lò thấy vỏ bánh chuyển màu vàng nhạt đẹp mắt thì chúng mình mở lò và mang bánh ra ngoài nhé.
Bánh mới ra lò vẫn sẽ hơi mềm, nên chúng mình để nguyên bánh trên khay rồi đợi bánh nguội thì hãy lấy bánh để tránh làm bánh bị vỡ nát nhé. Và món bánh quy bơ cực thơm ngon và đẹp mắt đã được hoàn thành rồi đấy.
Nhắc đến làm bánh thì rất nhiều bạn rất thích nhưng lại ngại cách làm quá khó và cần nhiều rất nhiều kỹ thuật đúng không nào. Thế nhưng với món bánh quy bơ như Thích Nội Trợ hướng dẫn ở trên thì cũng không quá đến mức phức tạp nhỉ? chỉ cần chúng mình tỉ mỉ, cẩn thận một chút là chúng mình sẽ tự làm được những miếng bánh vàng ươm hấp dẫn, bánh xốp và khi ăn sẽ có cảm giác như tan vào trong miệng ấy. Bánh quy bơ dùng với chút trà hoặc cà phê nữa thì thật tuyệt vời đấy. Hãy thực hiện ngay và luôn món bánh cực kỳ hấp dẫn này nhé.
