Mề gà giòn sần sật, được trộn đều với vị chua cay cùng lạc rang bùi bùi thì đích thị là một món nhậu chuẩn chỉnh cho các anh nhà rồi đúng không nào. Món mề gà trộn chua cay làm khá nhanh và đơn giản nên các chị nhà mình có thể làm thường xuyên cho các anh xã có món để nhâm nhi cùng một cốc bia mát lạnh, như thế thì chắc hẳn các anh nhà chẳng còn thiết gì ra hàng quán nhậu nhẹt nữa đâu nhỉ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mề gà: 7 – 10 cái.
- Lạc rang: 1 bát con
- Hành lá, gừng, ớt, chanh, rau mùi, tỏi (các bạn mua nhiều hành chút nha, vì món này mình chỉ dùng phần đầu hành trắng thôi).
- Muối, mắm, bột nêm, nước tương.
Cách làm:
- Bước 1: Mề gà các bạn có thể mua loại đã được làm sạch và đóng gói sẵn trong siêu thị để không mất nhiều thời gian làm sạch, khử mùi. Nếu các bạn mua ở chợ và muốn tự làm thì hãy tham khảo cách làm mề gà sạch, không hôi tanh mình đã hướng dẫn kỹ càng tại đây nhé. Mề gà khi đã sơ chế và rửa lại nhiều lần bằng nước, các bạn hãy cho vào nồi luộc sơ qua, sau đó đổ ra rổ rửa sạch lại lần nữa để đảm bảo mề gà không còn mùi khó chịu nữa nhé.
Gừng cạo vỏ, thái lát. Tỏi bó vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, một phần các bạn thái sợi, một phần các bạn dùng dao bằm nhuyễn. Rau mùi các bạn nhặt sạch, bỏ gốc rễ, thái nhỏ. Chú ý hành lá các bạn chỉ lấy phần đầu hành trắng thôi nhé, phần đầu hành trắng này các bạn rửa sạch, bỏ rễ rồi chẻ nhỏ.
- Bước 2: Thế là đã xong phần sơ chế nguyên liệu rồi, bây giờ chúng mình bỏ lại mề gà vào nồi cùng với vài lát gừng, 1 thìa ăn nước tương, 1/2 số đầu hành trắng đã chẻ, cho nước xâm xấp mề gà. Vì mề gà khá dày và khó chín nên chúng mình đun trong khoảng 20 phút để đảm bảo mề gà đã chín kỹ nha.
Khi gà đã chín các bạn vớt ra thớt, khi mề gà nguội bớt các bạn thái thành lát mỏng cho dễ ăn nha.
- Bước 3: Bây giờ chúng mình sẽ đi pha nước trộn chua ngọt nhé. Cho vào bát khoảng 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, nước cốt chanh của 1/2 quả, cùng số tỏi và ớt đã được bằm nhuyễn. Hòa tan hỗn hợp trên đã các gia vị hòa quyện vào nhau nhé.
- Bước 4: Cho mề gà ra đĩa, xếp rau mùi, ớt thái sợi và đầu hành trắng lên cùng rồi rưới hỗn hợp chua ngọt lên trên. Đeo bao tay nilon rồi dùng tay trộn và bóp nhẹ để mề gà thấm gia vị, các bạn nhớ trộn bóp trong khoảng 5 phút, rồi để ướp khoảng 10 phút nữa để mề gà ngấm gia vị là chúng mình có thể măm rồi. Trước khi măm các bạn nhớ rắc lên trên chút lạc rang giã dập cho món ăn thêm ngon nhé.
Từng miếng mề gà giòn sần sật nhai rất là sướng miệng đấy, đặc biệt mề gà ngấm được ngấm kỹ vị chua cay, cùng vị bùi của lạc rang càng kích thích vị giác, khiến chúng mình càng ăn càng bị nghiện đấy. Mình đảm bảo món này mà đã thử ăn rồi thì không chỉ các anh, mà các chị em cũng sẽ mê tít thôi ấy. Hãy thử làm và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi làm món mề gà trộn chua cay:
- Chúng mình có thể sử dụng mề vịt hoặc ngan thay cho mề gà cũng được nha.
- Để hợp khẩu vị bản thân vì nhiều bạn thích ăn cay hơn, nhiều bạn lại thích chua hơn, nên khi làm hỗn hợp chua cay để trộn, các bạn có thể linh hoạt thay đổi tỷ lệ cho phù hợp nhé.
