Thịt heo luôn là nguyên liệu chế biến phổ biến và quen thuộc nhất trong mỗi bữa cơm gia đình, từ thịt heo chúng mình có thể kết hợp với rất nhiều các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn lạ miệng và hấp dẫn. Nếu đang phân vân không biết nấu món gì cho tối thứ hai bận rộn này thì các bạn có thể thử ngay món thịt heo xào ớt xanh đậm đà, se cay, cực kỳ thích hợp ăn cùng với cơm trắng nóng hổi này nhé. Điểm đặc biệt của món thịt heo xào ớt xanh này đó chính là công đoạn ướp gia vị, giúp cho từng miếng thịt heo trở nên mềm thơm, không bị khô xơ, kết hợp cùng với ớt xanh giòn ngon sẽ kích thích vị giác, giúp mọi người ăn ngon miệng hơn rất nhiều đấy, các bạn hãy chóng thêm ngày vào thực đơn hàng ngày của gia đình món ăn đơn giản mà ngon miệng, đủ chất này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 200 g
- Ớt xanh: 3 quả
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Dầu ăn: 60 ml
- Nước tương: 1 thìa súp
Phần gia vị ướp:
- Nước tương: 1 thìa súp
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Rượu gạo: 1/2 thìa súp
- Bột ngô: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Nước lọc: 2 thìa cà phê
Cách làm:
- Bước 1: Mình thường chọn phần thịt nạc vai có lần chút mỡ hoặc phần thịt nạc dăm chứ không chọn riêng phần thịt nạc để tạo độ béo ngậy, không bị khô xơ cho món ăn. Thịt heo mua về các bạn bóp cùng chút muối rồi rửa xả lại với nước để làm sạch và khử mùi hôi, để thịt ráo nước rồi thái thành những dải thịt dài mỏng. Sau đó cho thịt vào một chiếc bát to cùng 1 thìa súp nước tương + 1/2 thìa cafe muối + 1/4 thìa cafe hạt tiêu + 1/2 thìa cafe đường + 1/2 thìa súp rượu gạo + 4 thìa súp nước + 3 thìa cafe bột ngô + 2 thìa cafe dầu ăn , trộn thật đều, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt thật ngấm các gia vị.
- Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ướp, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu còn lại: ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 60 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu với lửa vửa rồi trút tỏi vào phi thơm, khi thấy tỏi dậy mùi thơm nức thì chúng mình sẽ đổ thịt đã được ướp kỹ vào đảo nhanh tay.
Đến khi thấy thịt heo được xào săn thì tiếp tục đổ ớt xanh vào xào tiếp với lửa vừa, đảo nhanh tay đến khi thấy thịt chín hoàn toàn thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và múc món ăn ra đĩa, chỉ đơn giản vậy thôi là món thịt heo xào ớt xanh đã hoàn thành rồi đấy.
Từng miếng thịt heo được tẩm ướp kỹ càng nên vô cùng đậm đà và mềm ngon, khi ăn chúng mình sẽ cảm nhận đủ được các vị mặn, ngọt, cay hòa quyện vô cùng hải hòa trong từng miếng thịt kích thích vị giác, làm món ăn trở nên rất đưa cơm, nhất là kết hợp cùng với ớt xanh giòn ngọt lại càng làm món ăn trở nên hấp dẫn và đủ chất hơn, ăn bao nhiêu mà cùng không thấy ngán ý. Một món ăn ngon, đơn giản thế này thì nhất định là chúng mình không thể bỏ qua để chế biến cho cả nhà thưởng thức đúng không nào, đặc biệt với cách làm nhanh chóng và dễ dàng, món ăn càng là sự lựa chọn hoàn hảo cho các chị em bận rộn đấy nhé.
