Năm nay ngày Quốc Khánh 2/9 trùng vào chủ nhật nên chúng mình sẽ có một kỳ nghỉ khá dài đấy, dịp này cũng là lúc các chị em có nhiều thời gian để bày vẽ và trổ tài nấu nướng, đặc biệt là những món bánh vốn cần nhiều công đoạn tỉ mỉ hơn để “thưởng” cho các bé trong nhà. Theo “yêu cầu” của các con, đợt này mình sẽ chế biến món bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt món bánh này không cần dùng đến lò nướng nên các bạn có thể tự làm ở nhà đấy . Do được chế biến từ bí đỏ – một loại rau quả vô cùng nhiều chất dinh dưỡng – nên món bánh có vị ngọt nhẹ tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng, bởi vậy chúng mình có thể thoải mái thưởng thức mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe. Bánh bí đỏ không chỉ có các bé iu thích mà chỉ cần nếm thử một lần thui thì người lớn chúng mình cũng nhanh chóng trở thành “fan ruột” đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500 g
- Bột gạo: 120 g
- Bột năng: 120 g
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường: 80 g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dừa tươi bào vụn: 50 g
Cách làm:
- Bước 1: Các bạn cho 120 g bột gạo + 120 g bột năng + 80 g đường + 1/2 thìa cà phê muối vào thố rồi trộn thật đều các nguyên liệu
Tiếp tục cho thêm 200 ml nước cốt dừa (nước cốt dừa các bạn có thể tự làm theo cách tại đây) vào trong thố, dùng phớ dẹt trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp màu trắng sánh mịn.
- Bước 2: Bí đỏ các bạn gọt vỏ, rửa sạch, đun sôi nước trong nồi hấp rồi đặt bí đỏ vào xửng, hấp đến khi bí đỏ chín mềm thì lấy ra tô nghiền đến khi nhuyễn mịn. Sau đó cho bí đỏ nghiền vào thố đựng hỗn hợp bột, trộn đều tay đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Chuẩn bị khuôn đựng bánh có thể chịu nhiệt, dùng cọ quết 1 lớp mỏng dầu ăn vào bên trong khuôn để chống dính, rồi từ từ đổ bột bí đỏ vào các khuôn.
- Bước 4: Rắc dừa tươi bào vụn (cơm dừa) lên trên mặt bánh. Đun sôi lại nước trong nồi hấp rồi cho các khuôn bánh vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút là bánh đã chín rồi đấy.
Cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng lại không cần lò nướng theo mình thấy là một trong những loại bánh dễ làm và đơn giản nhất. Ấy vậy nhưng hương vị ngọt ngào, mềm mịn, màu sắc tươi sáng bắt mắt vẫn vô cùng thu hút và hấp dẫn không chỉ các bạn nhỏ mà người lớn chúng mình cũng khó ai mà không thích đấy. Dịp nghỉ lễ đã đến rồi, ngại gì mà không dành chút thời gian để làm ngay món bánh bí đỏ béo thơm này cho cả nhà thưởng thức nhỉ.
